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甜罗勒 (Ocimum basilicum) 是一种芳香可口的药草，用于从地中海到亚洲的各种美食。你可以把带根的新鲜罗勒放在厨房的装满水的罐子里，把它种在窗台花园里，或者用湿纸巾包起来，放在冰箱的蔬菜抽屉里。

储存新鲜罗勒

如果您计划在一两天内用完罗勒，那么储存罗勒很简单。清洗罗勒，然后将叶子拍干。用潮湿但不湿透的纸巾包好，然后存放在冰箱的蔬菜保鲜盒抽屉中。

一大束罗勒，带根或不带根，也可以存放在厨房的一角。冲洗掉任何附着在根部的土壤。将大约 2 英寸的室温水加入干净的玻璃罐中。将罗勒放入罐中，确保根部被水淹没。

没有根的罗勒也可以在水中储存。修剪茎的底部，使它们吸收水分并保持新鲜。不管是否生根，将罗勒放在明亮、过滤过的光线下，每两三天换一次水。如果根或茎变粘，丢弃并重新开始。

种在花盆里

带根的罗勒可以移植到一个6英寸深的花盆里，放在阳光充足的地方。在移植罗勒之前，使用通用的盆栽混合物并弄湿混合物。你可以把它种得比原来深，新的根会沿着埋在地下的茎长出来。无根的茎可以放在水中生根，也可以直接放在潮湿的盆栽混合物中。

保持均匀湿润，但不要浸水。如果植物需要水，叶子就会枯萎。摘下顶部的一到两片叶子用于厨房，并促进分枝，从而长出更多的叶子。剪掉花穗，除非你想收获种子稍后种植。

保存罗勒叶

罗勒叶只能在冰箱中保存几天。如果您收获了整株植物，或者购买的植物超出了立即烹饪所需的数量，您可以通过捆扎并倒挂晾干或铺在烤盘上来保存剩余的叶子。您还可以使用 115 至 120 华氏度的脱水机干燥 4 至 10 小时，或使用烤箱以最低温度干燥 90 分钟来干燥罗勒。当叶子完全干燥时，将它们从茎上剥下来并储存在密封的不透明容器中。

您也可以将罗勒存放在冰箱中。将整片或切碎的叶子放入密封的塑料袋或冷冻容器中，然后冷冻。罗勒与橄榄油混合时也能很好地冷冻，比例为 3 杯叶子和 1/2 杯油。

罗勒醋是沙拉、沙拉酱和热菜的美味添加剂。清洗罗勒叶并装入 1 杯量杯中。将叶子放入经过消毒的玻璃罐中，加入 1 夸脱白葡萄酒或红葡萄酒醋，加热至刚好沸腾或 200 华氏度。在凉爽、黑暗的地方浸泡 10 到 30 天，然后滤出叶子并将罗勒味醋在冰箱中存放长达八个月。